阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
263.下列哪一種麵包,烤焙時間最短?
(A)800公克的帶蓋土司
(B)450公克的圓頂葡萄乾土司
(C)350公克的法國麵包
(D)90公克包餡的甜麵包。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
48. 下列那一種麵包,烤焙時間最短?(A)350 公克的法國麵包(B)450 公克的圓頂葡萄乾土司(C)800 公克的 帶蓋土司(D)90 公克包餡的甜麵包。
#2224188
26.下列那一種麵包,烤焙時間最短?(A)350 公克的法國麵包(B)800 公克的帶蓋土司(C)450 公克的圓頂葡 萄乾土司(D)90 公克包餡的甜麵包。
#2230500
618. 下列那一種麵包,烤焙時間最短(A) 800 公克的帶蓋土司(B) 450 公克的圓頂葡萄乾土司(C) 350公克的法國麵包(D) 90 公克包餡的甜麵包。
#260435
108. 下列那一種麵包,烤焙時間最短? (A)800公克的帶蓋土司(B)450公克的圓頂葡萄乾土司(C)350公克的法國麵包 (D)90公克包餡的甜麵包。
#784194
264.下列哪一種麵包必需使用蒸氣烤爐?(A)甜麵包(B)丹麥麵包(C)硬式麵包(D)葡萄乾麵包。
#3843724
265.圓烤盤,其直徑為22公分、高5公分,其容積為(A)1899.7立方公分(B)1997.7立方公分(C)7598.8立方公分(D)110立方公分。
#3843725
266.長方型烤盤,其長為30公分、寬為22公分、高為5公分,其容積為?(A)3300平方公分(B)3300立方公分(C)660平方公分(D)660立方公分。
#3843726
267.低成分重奶油蛋糕,採用何種攪拌方法為宜?(A)麵粉油脂拌合法(B)糖油拌合法(C)兩步拌合法(D)糖水拌合法。
#3843727
268.何種攪拌方法能節省人工和縮短攪拌時間?(A)糖油拌合法(B)麵粉油脂拌合法(C)糖水拌合法(D)直接法。
#3843728
269.麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是?(A)10℃(B)15℃(C)22℃(D)30℃ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕,體積最大, 內部組織細膩。
#3843729
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993