27. ( ) 添加下列何者最適合使肉品嫩化?
(A) 木瓜酶
(B) 凝乳酶
(C) 已二烯酸鈉
(D) 酪蛋白。(台科大,食品加工 II、p102)

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料