30.下列何者不是我國食品添加物中表列之防腐劑？

(A)聯苯（biphenyl）
(B)苯甲酸（benzoic acid）
(C)二丁基羥基甲苯（dibutyl hydroxy toluene）
(D)去水醋酸（dehydroacetic acid）

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統計： A(119), B(7), C(65), D(23), E(0) #3822095

詳解 (共 6 筆)

#7295277
正確答案是 ? (C) 二丁基羥基甲苯...
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#7298286
第 30 題：食品添加物分類 (Add...
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#7345643
✅ (A) 聯苯（biphenyl）...
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#7376581
抗氧化劑：BHT(二丁基羥基甲苯，Bu...
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#7429938
二丁基羥基甲苯（dibutyl hydroxy toluene)→BHT 抗氧化劑
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#7423667
這題在考你能不能分清楚：
? 「防腐劑」 vs 「抗氧化劑」
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各選項快速定位
  • (A) 聯苯（biphenyl） ✔
    → 在我國食品添加物中列屬防腐／防黴用途（常見於柑橘類表面防黴）
  • (B) 苯甲酸（benzoic acid） ✔
    → 典型有機酸型防腐劑，合法、常考
  • (D) 去水醋酸（dehydroacetic acid） ✔
    → 也是我國表列防腐劑之一
  • (C) 二丁基羥基甲苯（BHT） ❌
    ? 不是防腐劑
    • BHT 的功能是 抗氧化劑
    • 用來防止油脂氧化酸敗
    • 不屬於防腐劑類別
一秒記憶口訣 ?
? BHT = 抗氧化，不是防腐
? 防腐重點在「抑菌、防黴」
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