31.有關市售柳橙汁的敘述,下列何者正確?
(A)大部分產品多呈現澄清狀態
(B)一般果汁中含果漿約1%以內
(C)果漿含量太多加熱時容易產生焦味
(D)一般使用110℃,30~34秒進行殺菌
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31.有關市售柳橙汁的敘述,下列何者正確?
(A)大部分產品多呈現澄清狀態
(B)一般果汁中含果漿約1%以內
(C)果漿含量太多加熱時容易產生焦味
(D)一般使用110℃,30~34秒進行殺菌