31.有關市售柳橙汁的敘述，下列何者正確？
(A)大部分產品多呈現澄清狀態
(B)一般果汁中含果漿約1%以內
(C)果漿含量太多加熱時容易產生焦味
(D)一般使用110℃，30~34秒進行殺菌

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統計： A(1), B(0), C(7), D(0), E(0) #3886594

詳解 (共 1 筆)

#7591576
這題在考什麼觀念 本題屬於食品加工學中的...
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