32 有關 hepcidin 的敘述，下列何者正確？
(A)為肉類食物因子，可以增加鐵質吸收
(B)為蔬菜及豆莢類食物因子，可以增加鐵質吸收
(C)為小腸分泌蛋白質，可以調控鐵及鋅的轉換效率
(D)為肝臟所分泌的荷爾蒙，可以調控鐵質的吸收與運轉

這題考的是鐵質代謝中非常關鍵的調節荷爾蒙。

答案是 (D) 為肝臟所分泌的荷爾蒙，可以調控鐵質的吸收與運轉。

? 核心解析：Hepcidin 的調節機制

Hepcidin（鐵調素）是體內控制鐵質恆定的「總司令」：

• 分泌來源：主要由肝臟製造。

• 作用機轉：當體內鐵存量充足或身體發炎時，肝臟會分泌 Hepcidin。它會作用於腸道細胞的 Ferroportin（鐵輸出蛋白），使之被分解或鎖住，進而抑制飲食中鐵質從腸道吸收進入血液，同時也抑制巨噬細胞釋放儲存的鐵。

• 功能目的：防止體內鐵質過多（鐵過載）及調控體內鐵的循環。

? 選項拆解與排除

• (A) & (B) 錯誤：Hepcidin 是體內自行合成的「荷爾蒙」，不是食物成分。所謂的肉類因子（MFP factor）是指肉、魚、禽類中的特定胜肽，能促進鐵吸收；蔬菜中的維生素 C 或有機酸也能促進鐵吸收，但那不是 Hepcidin。

• (C) 錯誤：Hepcidin 是由「肝臟」分泌，而非小腸。

• (D) 正確：精確描述了其來源（肝臟）與生理功能（負回饋調控鐵的吸收與運轉）。

? 考前兩週秒殺「鐵代謝」心法

只要考到鐵質調控，腦中請直接建立這個「流量管制」模型：

Hepcidin 管制鐵流量：

• 身體鐵太多/發炎 $\rightarrow$ Hepcidin 升高 $\rightarrow$ 關閉 Ferroportin（鐵輸出） $\rightarrow$ 抑制鐵吸收。

• 身體鐵不足 $\rightarrow$ Hepcidin 降低 $\rightarrow$ 開放 Ferroportin $\rightarrow$ 促進鐵吸收。