32.翻糖裝飾所使用的自製翻糖,會影響翻糖的延展性、光澤感與穩定度,糖漿熬煮為關鍵步驟之一,糖漿應熬煮至多少°C?
(A)102°C
(B)115°C
(C)135°C
(D)160°C
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32.翻糖裝飾所使用的自製翻糖,會影響翻糖的延展性、光澤感與穩定度,糖漿熬煮為關鍵步驟之一,糖漿應熬煮至多少°C?
(A)102°C
(B)115°C
(C)135°C
(D)160°C