33. 製作巧克力所用的油脂應具有何種特性?
(A)沸點愈低愈好
(B)碘價(iodine value)愈高愈好
(C)熔點(melting point)範圍愈窄愈好
(D)酸價(acid value)愈高愈好

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #4037077

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#7508007
33. 製作巧克力所用的油脂應具有何種特...
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