34. 有關澱粉加工特性，下列敘述何者正確？
(A) 糯米的澱粉粒大多為直鏈澱粉
(B) 直鏈澱粉可與碘反應呈紅棕色
(C) 直鏈澱粉含量高，老化速率快
(D) 支鏈澱粉易引起老化

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統計： A(0), B(1), C(1), D(0), E(0) #4016667

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#7504902
答案：（C）直鏈澱粉含量高，老化速率快 ...
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