37. 下列何者不是油脂劣變所產生的現象？ (A)顏色變深 (B)發煙點提高 (C)黏性增加 (D)起泡性增加

41. 依據教育部最新公告「校園飲品及點心販售範圍」，國中以下校園飲品及點心食品販售規定，下列何者不正確？ (A) 每一份熱量應在 250 大卡以下 (B) 每一份由脂肪所提供之熱量應在 30% 以下 (C) 每一份添加糖類所提供之熱量應在 10% 以下 (D) 校園烘焙食品的油及糖所提供熱量之總和，不得超過總熱量之 30%，且油、糖個別所占之熱量亦不得超過總熱量之 20%