40. 微生物的生長與其生長介質的水活性有關。試問下列何者為非？(A) 食品中的水分以自由水及結合水兩種型態存在 (B) 水活性為表示食品中結合水含量的表示法 (C) 微生物只能利用自由水而無法利用結合水 (D) 水活性越大微生物越容易生長。