41.有關吉利丁的敘述，下列何者正確？
(A) 由鹿角菜、麒麟菜及時花菜等萃取提煉
(B) 被最被廣泛使用的一種膠凍原料
(C) 溶於熱水溫度降至 45 °C 就凝固
(D) 口感軟嫩有彈性且不易水解脆裂。

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