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食品分析與檢驗
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141201
> 試題詳解
41. 何者為果汁的澄清劑？
(A)pectinase
(B)lactase
(C)protease
(D)lipase
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44. 存於皮膚表面、化膿傷口的食品中毒菌 (A) Pseudomonas fluorescens (B) Staphylococcus aureus (C) Salmonella enterica serovar Enteritidis (D) Lactobacillus delbrueckii
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45. 紫外線滅菌法常被應用，又被稱為冷殺菌，下列何種波長範圍最具殺菌力?________nm。 (A)170~190 (B)210~230 (C)250~270 (D)290~310
#3939801
46. 發展石油單細胞蛋白質之重要生產菌 (A) Candida utilis (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Rhodotorula glutinis (D) Debaryomyces hansenii
#3939802
47.醬油發酵中主要的酵母菌 (A) Candida utilis (B) Zygosaccharomyces rouxi (C) Brevibacterium flavum (D) Kluyveromyces lactis
#3939803
48. 製造葡萄酒的優良菌種 (A) Debaryomyces hansenii (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Saccharomyces formosensis (D) Saccharomyces ellipsoideus
#3939804
49.具有分解纖維素、動物排泄物能力的菌屬為 (A) Trichoderma (B) Penicillium (C) Mucor (D) Monascus
#3939805
50. 廣應用於醬油、味噌、豆豉的麴菌(Aspergillus)為 (A) A. fennellia (B) A.oryzae (C) A. flavus (D)A. dichlaena
#3939806
1.You have to make a _____ between women who have to work and women who choose to work. (A)difference (B)distinction (C)determination (D)discourse
#3939807
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