42. ( ) 下列有關中式香腸的煙燻乾燥操作，何者最佳？
(A) 使用乾燥機溫度越高越好，以節省時間
(B) 使用乾燥機 40-60°C 乾燥 4-5 小時
(C) 吊掛在室外陰乾 4-5 小時
(D) 吊掛在室外日曬 1 週。(復文，食品加工 II、p101；台科大，食品加工 II、p103)

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