42. 下面酵素中，哪一項與生鮮水果的褐變有關係?
(A)蔗糖酶(sucrose)
(B)乳糖酶(lactase)
(C)多酚氧化酶(polyphenol oxidase)
(D)蛋白酶(protease)。

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#7530117
一、本題核心觀念 本題在考**「酵素性褐...
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