43. 有關燙水麵食與冷水麵食之製作與加工，下列敘述何者正確？
(A) 前者在熱加工前不糊化
(B) 前者較適合水煮之麵食
(C) 前者較適合煎、烙的麵食
(D) 後者在熱加工前先糊化

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統計： A(1), B(0), C(0), D(1), E(0) #4021612

詳解 (共 1 筆)

#7505026
43. 燙水麵食與冷水麵食，何者正確？ ...
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