44. 有關酥油 ( shortening ) 之製作，下列敘述何者不正確？
(A) 酥油水分含量高，故呈現白色
(B) 需經過冷卻固化及捏合過程
(C) 需拌入空氣以強化可塑性
(D) 多以硬化植物油為原料

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統計： A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #4023480

詳解 (共 1 筆)

#7505165
44. 有關酥油（Shortening）...
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