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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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115年 - 115-2 專技高考_營養師:生理學與生物化學#142783
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46.下列何種抗生素已證實不會干擾 mRNA 的轉譯作用?
(A)chloramphenicol
(B)cycloheximide
(C)penicillin
(D)puromycin
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統計:
A(0), B(1), C(2), D(1), E(0) #3984896
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/08/19
#7485411
答案:(C) 二、選項逐條解析 ...
(共 4196 字,隱藏中)
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46.下列何種抗生素已證實不會干擾 mRNA 的轉譯作用? (A)chloramphenicol (B)cycloheximide (C)penicillin (D)puromycin
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47.遺傳疾病中的著色性乾皮症(xeroderma pigmentosum)是因何者的作用異常所引起? (A)胺基酸代謝(amino acid metabolism) (B)DNA 修復(DNA repair) (C)脂肪酸代謝(fatty acid metabolism) (D)維生素 A 代謝(vitamin A metabolism)
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48.Alcohol dehydrogenase 可將 NAD+轉變為 NADH+H+,此酵素屬於國際生物化學與分子生物學聯盟 (international union of biochemistry and molecular biology, IUBMB)六大類酵素系統命名方法中的那一類? (A)hydrolase (B)transferase (C)lyase (D)oxidoreductase
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49.在檸檬酸循環(citric acid cycle)中,有關α-ketoglutarate dehydrogenase complex 的敘述,下列何 者錯誤? (A)在脊椎動物中,鈣離子可促進其活性 (B)受到 ATP、NADH 及 succinyl-CoA 所抑制 (C)受到 ADP 及 NAD+所活化 (D)負責催化 succinyl-CoA 轉換為 succinate
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50.能量營養素在體內完全氧化為二氧化碳和水,須經由下列何種作用? (A)糖解(glycolysis) (B)脂肪酸β氧化(fatty acid β-oxidation) (C)丙酮酸去氫酶(pyruvate dehydrogenase) (D)檸檬酸循環(citric acid cycle)
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1. 下列那一項缺失不會導致 HACCP 餐飲衛生評鑑證書之廢止? (A) 連續兩年各發生一次食物中毒案件,並經衛生局調查確定者 (B) 一年內發生二次以上應辦理變更登記而未辦理者 (C) 超過最大生產量生產或供應 (D) 使用未經管制之即食性食品
#3984901
2. 應用柵欄技術(hurdle technology)控制微生物的生長可以增加食品的安全性,下列那些項目是物理性的柵欄?①壓力 ②溫度 ③水活性 ④照射 (A) ①②③ (B) ①②④ (C) ②③④ (D) ①③④
#3984902
3. 罐頭的平酸腐敗(flatsour spoilage)是由下列何種微生物所引起? (A) 脂嗜熱桿菌(Bacillus stearothermophilus) (B) 熱解醣梭菌(Clostridium thermosaccharolyticum) (C) 黑色脫硫腸狀菌(Desulfotomaculum nigrificans) (D) 肉毒桿菌(Clostridium botulinum)
#3984903
4. 致癌性物質或其代謝產物經由作用於標的細胞的遺傳物質(DNA)而發生癌化現象,該物質屬於那種類型的致癌性物質? (A) 一級致癌物 (B) 二級致癌物 (C) 三級致癌物 (D) 四級致癌物
#3984904
5. 部分市售魚油產品會造成保麗龍(styrofoam)塑膠溶解現象,其原因為何? (A)魚油在加工產製過程被有機溶劑所污染 (B)用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被非極性化合物多氯聯苯所污染 (C)魚油中乙酯化型態長鏈脂肪酸(如:EPA、DHA 等)和構成保麗龍的聚苯乙烯(PS)極性類似所致 (D)用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被親油性物質戴奧辛(dioxin)所污染
#3984905
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