46. 大多數維生素在測定時均須經過萃取才能分析，下列萃取方法何者錯誤？
(A)維生素 B1 或 B2 需在鹼溶液加熱或加壓，搭配酵素處理方法萃取
(B)維生素 C 以偏磷酸/醋酸萃取
(C)穀類食品中的菸鹼酸需在鹼液中加壓處理萃取
(D)維生素 A、D、E 需經有機溶劑萃取、皂化、再萃取

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統計： A(8), B(0), C(9), D(0), E(0) #4065708

詳解 (共 1 筆)

#7617825
本題核心觀念 萃取不只是把維生素從食品...
(共 1141 字，隱藏中）
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