49.下列有關豆類及薯類之敘述，何者錯誤？
①以蒟蒻粉製作蒟蒻凍時應加酸促進凝膠
②生豆漿有毒性是因為含有茄靈鹼
③製作紅豆沙時，應該先磨漿後再加熱
④蒟蒻中的碳水化合物主要成分是葡甘露聚醣
⑤馬鈴薯加工時產生的黑變與酪胺酸酶將酪胺酸氧化有關
⑥皂素與造成豆漿煮沸時產生的泡沫有關

(A)①②③
(B)①③④
(C)②③⑤⑥
(D)①②③④

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