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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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51. 正式宴席前,賓客使用酒會之時間較其他型式酒會時間短,通常在宴席前多久時間舉行較為恰當?
(A)10 分鐘
(B)20 分鐘
(C)半小時至一小時
(D)2 小時 。
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B1 · 2026/10/29
#7639287
考試觀念 本題考查正式宴席前接待酒會的...
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51. 正式宴席前,賓客使用酒會之時間較其他型式酒會時間短,通常在宴席前多久時間舉行較為恰當?(A)10 分 鐘(B)20 分鐘(C)半小時至一小時(D)2 小時。
#1170220
52. 品嚐葡萄酒的第一個動作是 (A)看酒的顏色或外觀 (B)聞酒的香氣 (C)品嚐酒的味道 (D)看酒瓶的形狀 。
#3786469
53. 下列何者不是盤存的主要目的? (A)簡化採購程序 (B)確實掌握現有之庫存量 (C)了解酒類飲料的流動率 (D)了解銷售量不高的酒類以便處理 。
#3786470
54. 每月月底酒類盤存作業應由 (A)成本控制人員執行 (B)外場經理執行 (C)酒吧調酒員執行 (D)成本控制人會同酒吧人員執行 。
#3786471
55. 驗收的基本原則下列敘述何者錯誤? (A)訂定標準化規格 (B)招標單及合約條款應確切訂明 (C)設置健全的驗收組織,以專責成 (D)採購與驗收工作必須合為一,以減少人力的浪費 。
#3786472
56. 一瓶 750ml 的威士忌,成本 1,200 元,如毛利六成,請問每杯(30ml)的售價是多少? (A)80 元 (B)100 元 (C)120 元 (D)160 元 。
#3786473
57. 在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長? (A)Beaujolais Nouveau (B)Beaujolais Villages (C)Beaujolais Villages Nouveau(D)Beaujolais Primeur 。
#3786474
58. Scotch Whisky 目前在世界上銷售的主流以下列哪一種的銷售量最多? (A)Single Malt Scotch Whisky (B)Single Grain Scotch Whisky (C)BlendedScotch Whisky (D)Blended Malt Scotch Whisky 。
#3786475
59. 下列哪一種的酒類並無生產陳年酒款? (A)Cognac (B)Scotch Whisky (C)Rum (D)Gin 。
#3786476
60. 製作橡木桶的橡木,並不使用下列哪個國家或地區的橡木? (A)美洲地區(B)德國 (C)法國 (D)斯洛維尼亞 。
#3786477
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