7. 有關傳統豆類加工製品成形的原理，下列何者正確？
(A) 紅豆沙－紅豆先進行磨碎再蒸煮
(B) 豆腐－豆乳中加入氯化鈣凝固而成
(C) 豆花－豆乳中添加吉利T凝固而成
(D) 豆(腐)皮－豆乳加入凝固劑後，經壓濾除去漿水而成

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統計： A(0), B(12), C(0), D(0), E(0) #3875185

詳解 (共 1 筆)

#7601376
這題在考什麼觀念 本題考傳統豆類加工製品...
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