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食品分析與檢驗
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100年 - 100 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#45304
> 申論題
題組內容
三、說明下列蛋白質定量法的分析原理：（每小題 10 分，共 20 分）
⑴縮二脲反應（Biuret reaction）
相關申論題
⑵寧海準反應（Ninhydrin reaction）
#152021
四、有不肖農夫在鎘污染農田種植稻米，請說明如何利用原子吸收分析法（Atomic absorption spectroscopy）檢測其鎘含量是否超標（食米中鎘含量限量 0.4 ppm）。（20 分）
#152022
⑴菲林試驗（Fehling's test）分析還原醣
#152023
⑵硫巴比妥酸法（Thiobarbituric acid method）分析氧化指標
#152024
⑶靛酚法（Indophenol method）分析維生素 C
#152025
⑷薑黃（Curcumin）試紙分析硼酸及其鹽類
#152026
⑵為了滿足小題⑴的方程式，砲彈的初速率 V 會有所限制。請證明 V 必須滿足以 下不等式。（10 分）
#152028
⑴求物體墜落的終端速度（terminal speed）Vf。（10 分）
#152029
⑵在物體墜落的速度由V1 加速成為V2 時的這一小段過程裡，物體運動的距離為 S(V1 → V2 ) 。請證明：（15 分）
#152030
⑶如果一開始物體是以初速率V0垂直向上射出，則物體射出後又墜落回到運動一開 始的高度時，其速度為何？（15 分）
#152031
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