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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753
> 申論題
三、解釋下列名詞:(15 分) (一)Di(2-ethylhexyl)phthalate(DEHP)
詳解 (共 1 筆)
相信讀的就一定會考(已上榜><)
詳解 #5333856
2022/02/08
Di(2-ethylhexyl)phth...
(共 134 字,隱藏中)
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三、解釋下列名詞:(15 分) (二)Generally recognized as safe(GRAS)
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三、解釋下列名詞:(15 分) (三)Critical Control Point(CCP)
#12494
(一)Hydrogen Peroxide
#12495
(二)Sodium Nitrite
#12496
(三)Iron Lactate
#12497
(四)Tartrazine
#12498
(五)Sorbic Acid
#12499
(二)驗收之後的貯存方式;
#12500
(三)明天將出餐 5000 人份,每人份為 95 克高麗菜,廢棄率 為 5%,食材皆由庫房提供,需要申請撥發的食材重量為何?
#12501
(四)試述撥發的原則。 (25 分)
#12502
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