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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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115年 - 115 食品品保工程師-中級能力鑑定公告試題_第一科:食品品保管理#146676
> 申論題
十、 依據食品安全管制系統準則,管制小組應對每一重要管制點,研訂發生系統性變異 時之矯正措施;其措施至少包括哪些事項?
相關申論題
一、 請詳細說明在進行液相層析時,內標準法與外標準法得到的數據結果在意義上有 什麼不同?
#600739
二、 請說明食品工廠的病媒防治計畫應注意事項。
#600740
三、 依世界經濟論壇於 2019 年左右發布的未來人力資源需求調查結果,「人工智慧專 家」等為數位轉型人力需求中越來越重要的新角色,請再列舉三個重要的新角色。
#600741
四、 請問食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系 統,至少應包含哪七種管理項目資訊?
#600742
五、 請說明病媒蚊防治的環境用藥管理之相關要點為何?
#600743
六、 在執行原料供應商評核時,食品安全考量的重點要項為何?(請寫出四項)
#600744
七、 某畜產加工食品工廠驗收家畜時,發現藥物殘留而進行異常處理原因分析,請列舉 出兩項可能的發生原因。
#600745
八、 食品添加物製造工廠是否需設置食品衛生管理人員?為什麼?
#600746
九、 簡述資料挖礦(Data Mining)所處理的問題類型有哪四類?
#600747
十、 某罐頭工廠進行內部稽核作業時,發現有員工未於殺菌作業時正確量測初溫,請問 稽核員描述該缺失時,應包含哪些項目方能正確描述?請至少設定一情境並描述 該項缺失。
#600748
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