2.試述餐飲業之廢棄物種類與管理。（20分）

申論題作答 (共 5 筆)

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申論題作答 #11074

題意符合度

13分18秒 總時間 0 人解鎖 2026.03

種類: 1.生廚餘 2.熟廚餘 3.廢油 4.包裝塑膠袋 5.菜籃 6.損壞器具 7.調味料瓶...

種類:1.生廚餘2.熟廚餘3.廢油4.包裝塑膠袋5.菜籃6.損壞器具7.調味料瓶子8.紙...

申論題作答 #6090

題意符合度

39分55秒 總時間 0 人解鎖 2026.03

固相液相一般廢棄物事業廢棄物

廢棄物分固相廢棄物與液相廢棄物：固相廢棄物：一般垃圾、資源回收、廚餘液...

申論題作答 #1743

題意符合度

44分8秒 總時間 3 人解鎖 2026.02

固相：垃圾、資源回收（塑膠、罐頭、紙類）、廚餘液相：廢油、廚房污水氣相...

餐飲業廢棄物種類：固相：垃圾、資源回收物（紙類、罐頭、塑膠類）、廚餘液...

解鎖 345 字 3 人已解鎖

申論題作答 #1544

題意符合度

32分16秒 總時間 5 人解鎖 2026.01

（一）廢棄物種類一、不需申請之廢棄物 1. 一般垃圾 2. 資源回收二、需申請...

（一）廢棄物種類一、不需申請之廢棄物 1. 一般垃圾：一般垃圾如塑膠包裝袋...

解鎖 266 字 5 人已解鎖

捲毛白斬雞

申論題作答 #1067

題意符合度

5分52秒 總時間 7 人解鎖 2026.01

餐飲業廢棄物的種類與管理重點如下：一、廢棄物種類餐飲業廢棄物主要分為...

解鎖 485 字 7 人已解鎖

詳解 (共 3 筆)

全選項分析補充

詳解 #6308557

2025/02/16

餐飲業之廢棄物種類與管理 1. 餐飲業...

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lumos

詳解 #6505023

2025/06/25

種類：

固相廢棄物：一般垃圾、廚餘（蔬果爛葉、果皮、肉屑等）、回收物（瓶罐、塑膠袋等）
液相廢棄物：餿水、污水等
氣相廢棄物：抽油煙機抽出之油煙、氣味

管理

未完善處理固、液相廢棄物易招來蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒，且有異味產生因此每日應將廢棄物分類後，丟棄、回收或堆肥。
盛裝廢棄物的桶子需加蓋，內置垃圾袋以利於清洗，廢棄物處理後桶子應清洗乾淨，地面應刷洗並消毒
液相廢棄物可經由截油槽設施除去上層油脂後，直接排入下水道
抽除氣相廢棄物的抽油煙機最好每日清洗，油煙為可燃物，若累積過多可能引起火災
GHP附表二廢棄物處理規定：
1.作業場所內及其四周，不得任意堆置廢棄物。
2.放置廢棄物場所，不得有異味或有害(毒)氣體溢出，並依廢棄物清理法相關法規清除及處理。
3.反覆使用盛裝廢棄物之容器及處理廢棄物之機器設備，於使用後，應立即清洗，必要時進行消毒。
4.化學藥品、放射性物質、有害微生物、腐敗物、過期回收產品或其他足以危害人體健康及食品安全衛生之廢棄物，應分別設置專用貯存設備。

cc

詳解 #7267065

2025/12/25

一、廚餘利用於動物飼料時，需經中心...

(共 178 字，隱藏中）

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