題組內容

一、問答題：

3.許多國家將酒精濃度小於0.5%的啤酒，定義規範成無酒精(non-alcoholic)啤酒；而降低啤酒中酒精含量的方法大致可分為減壓蒸餾、膜過濾及微溫(40-50oC)蒸散。試比較這些加工方法對無酒精啤酒品質的影響。