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5. 關於 estrogen 對心臟生理的影響,下列敘述何者錯誤? (A) Estradiol-17beta (E2)可以作用在 estrogen receptors (ER),刺激血管內皮細胞一氧化碳合成酶(vascular endothelial nitric oxide synthase),使血管擴張。 (B) Estrogen 作用在心肌的 Na 離子通道,使三十歲女性比同齡男性的 resting heart rate 偏快。 (C) 在心肌缺血時,Estrogen 透過 estrogen receptors-beta (ERβ)產生保護效果。 (D) 芳香環酶(Aromatase)可以將 testosterone 轉換成 estrogen,但無法在心肌重新灌流時產生保護效果。

29 依建築技術規則規定,煙囪之高度至少超過多少公尺,應為鋼筋混凝土造或鋼鐵造? (A)6 (B) 10 (C) 12 (D) 15

7 關於我國近年來持續爭取參與國際組織的狀況,下列敘述何者正確? (A)以「中華臺北」名義加入「世界貿易組織」 (B)以「臺澎金馬個別關稅領域」名義加入「亞太經濟合作會議」 (C)曾以觀察員身分加入「東南亞國協」 (D)曾以觀察員身分參加「世界衛生大會」

21. 一般低酸性罐頭的殺菌目標菌是? (A)Aspergillus niger (B)Escherichia coli (C)Listeria monocytogenes (D)Clostridium botulinum 115 年第一次食品品保工程師-初級能力鑑定【公告試題】 第二科:食品科學概論 考試日期:115 年 05 月 23 日 第 5 頁,共 12 頁 答案 題目

22. 下列何者不是食品衛生指標菌? (A)Aspergillus (B)Coliform (C)Enterococci (D)Escherichia coli

23. 素肉原料「大豆組織蛋白」是由哪一種加工技術製成? (A)薄膜技術 (B)膠囊化技術 (C)冷凍技術 (D)擠壓技術