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51.關於口渴後的生理反應，下列敘述何者正確？ (A)集尿管水幫浦關閉 (B)細胞外滲透濃度降低 (C)腦下垂體分泌抗利尿激素降低 (D)遠曲小管與集尿管對水通透性升高

52.在人體中約60%被過濾的鈉離子（Na+）主要會在下列何處被再吸收回來？ (A)亨耳氏環（loop of Henle） (B)近曲小管（proximal convoluted tubule） (C)遠曲小管（distal convoluted tubule） (D)集尿管（collecting duct）

53.下列何種刺激不會引起腸胃道的反射（gastrointestinal reflex）？ (A)管腔內含物的體積 (B)食糜的酸度 (C)特定消化產物的濃度 (D)身體的飢餓狀態

26. 澱粉(α)在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠(β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

27. 何者是選擇油炸油脂的首要考量？ (A) 凝固點 (B) 碘價 (C) 密度 (D) 發煙點

28. 食品褐變反應中，由羧基與胺基在特定環境下所生成的，又稱為？ (A) 皂化反應 (B) 焦糖化反應 (C) 梅納反應 (D) 酯化反應

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專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

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115年 - 115 高等考試_二級_教育行政（一般組）：教育哲學#145760(7題)

115年 - 115 高等考試_二級_教育行政（一般組）：教育計畫與評鑑研究#145759(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_史料編纂：圖書檔案管理研究#145758(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_一般行政（兩岸組一）：政治經濟學理論與全球化#145757(3題)

115年 - 115 高等考試_二級_農業技術：作物生理學#145756(7題)

115年 - 115 高等考試_二級_文化行政（一般組）（選試義大利文）：文化政策與文化研究#145755(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_一般行政（一般組）、一般行政（兩岸組一）：行政學研究#145754(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_農業技術：高等作物學#145753(8題)

115年 - 115 高等考試_二級_漁業行政（一般組）：漁業法規研究（包括漁業法、漁港法、漁會法及其施行細則）#145752(4題)

115年 - 115 高等考試_二級_一般行政（兩岸組一）：大陸政策與兩岸關係（包括兩岸關係相關法律及其施行細則、兩岸關係的國際因素、兩岸政策與協商）#145751(4題)

最新試題

20. 無論對手採取何種策略，自己都一定會採取的策略稱為： (A)優勢策略 (B)混合策略 (C)單純策略 (D)以上皆是

19. Stackelberg 模型與 Cournot 模型的主要差異為： (A)前者為價格設定模型，後者為數量設定模型 (B)前者為數量設定模型，後者為價格設定模型 (C)前者存在領導廠商，後者均為跟隨廠商 (D)前者均為跟隨廠商，後者存在領導廠商

18. 獨占性競爭在長期均衡的生產點，一定發生於： (A)規模經濟處 (B)規模不經濟處 (C)最小效率規模處 (D)以上皆有可能

最新申論題

4. Aesop’s fables are now generally considered children’s literature. Why is this the case? How is this classification inaccurate?

3. Consider the many characters that are described in Metamorphoses as beautiful? What is the nature of beauty? Can human control beauty?

2. Based on your readings of Agamemnon, Oedipus the King, and Medea, how would you rate and rank the three playwrights, Aeschylus, Sophocles and Euripides? What makes you think so?

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52.在人體中約60%被過濾的鈉離子（Na+）主要會在下列何處被再吸收回來？ (A)亨耳氏環（loop of Henle） (B)近曲小管（proximal convoluted tubule） (C)遠曲小管（distal convoluted tubule） (D)集尿管（collecting duct）

53.下列何種刺激不會引起腸胃道的反射（gastrointestinal reflex）？ (A)管腔內含物的體積 (B)食糜的酸度 (C)特定消化產物的濃度 (D)身體的飢餓狀態

26. 澱粉(α)在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠(β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

27. 何者是選擇油炸油脂的首要考量？ (A) 凝固點 (B) 碘價 (C) 密度 (D) 發煙點

28. 食品褐變反應中，由羧基與胺基在特定環境下所生成的，又稱為？ (A) 皂化反應 (B) 焦糖化反應 (C) 梅納反應 (D) 酯化反應

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18. 獨占性競爭在長期均衡的生產點，一定發生於： (A)規模經濟處 (B)規模不經濟處 (C)最小效率規模處 (D)以上皆有可能

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52.在人體中約60%被過濾的鈉離子（Na+）主要會在下列何處被再吸收回來？ (A)亨耳氏環（loop of Henle） (B)近曲小管（proximal convoluted tubule） (C)遠曲小管（distal convoluted tubule） (D)集尿管（collecting duct）

53.下列何種刺激不會引起腸胃道的反射（gastrointestinal reflex）？ (A)管腔內含物的體積 (B)食糜的酸度 (C)特定消化產物的濃度 (D)身體的飢餓狀態

26. 澱粉(α)在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠(β)，進而變得乾 硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

27. 何者是選擇油炸油脂的首要考量？ (A) 凝固點 (B) 碘價 (C) 密度 (D) 發煙點

28. 食品褐變反應中，由羧基與胺基在特定環境下所生成的，又稱為？ (A) 皂化反應 (B) 焦糖化反應 (C) 梅納反應 (D) 酯化反應

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