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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群中餐 101-150#140418
> 試題詳解
( ) 145. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是
(A)里肌肉
(B)梅花肉（胖心肉）
(C)後腿肉
(D)小里肌
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19. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是(A)里肌肉(B)梅花肉（胛心肉）(C)後腿肉(D)小里肌。
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45.豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是 (A)小里肌 (B)梅花肉 (胛心肉) (C)後腿肉 (D)里肌肉 。
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28. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是(A)小里肌(B)梅花肉（胛心肉）(C)後腿肉(D)里肌肉。
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19. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是 (A)里肌肉 (B)梅花肉（胛心肉） (C)後腿肉 (D)小里肌 。
#2375406
604. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是(A)里脊肉(B)梅花肉（胛心肉）(C)後腿肉(D)腰裡肉。
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55.豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是 (A)小里肌 (B)梅花肉 (胛心肉) (C)後腿肉 (D)里肌肉 。
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19. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是(A)里肌肉(B)梅花肉（胛心肉）(C)後腿肉(D)小里肌。
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