阿摩線上測驗
11.下列那一組食物與其主要脂質型態的配對正確？
(A)花生－飽和脂肪酸
(B)魚油－多元不飽和脂肪酸
(C) 奶油－單元不飽和脂肪酸
(D) 椰子－反式脂肪酸
答案：登入後查看
統計： A(5), B(80), C(4), D(2), E(0) #3984721
統計： A(5), B(80), C(4), D(2), E(0) #3984721
詳解 (共 4 筆)
LEMON
#7555885
A) 花生❌：
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主要脂肪酸：單元不飽和脂肪酸（MUFA）（以油酸 / Oleic acid 為主）與多元不飽和脂肪酸（亞麻油酸）。
B) 魚油✔：
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主要脂肪酸：多元不飽和脂肪酸（PUFA）。
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特點：富含 Omega-3 系列多元不飽和脂肪酸，如 EPA（二十碳五烯酸）與 DHA（二十二碳六烯酸）。
C) 奶油❌：
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主要脂肪酸：飽和脂肪酸（SFA）（動物性油脂，且含有短/中鏈飽和脂肪酸與膽固醇）。
D) 椰子❌：
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主要脂肪酸：飽和脂肪酸（SFA）（植物油中的特例，飽和脂肪酸含量高達 90% 以上，主要為中鏈脂肪酸如月桂酸）。
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補充：反式脂肪酸主要來自「氫化植物油」（如瑪雅琳、烤酥油）或反芻動物胃部發酵產物，天然椰子油並不含反式脂肪酸。
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