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水產養殖學特論
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產養殖#141623
> 試題詳解
14. 以 3ppm 甲烯藍治療白點病時，40L 水體中應加入幾克？
(A) 0.012 克
(B) 0.12 克
(C) 1.2 克
(D) 12 克
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15. 所謂之增肉係數係指？ (A) 總給餌量(kg)/總增重量(kg) (B) 增重量(kg)/總給餌量(kg) (C) {[成魚重-魚苗重]/魚苗重}×100 (D) [增重量(kg)/總給餌量(kg)]×100
#3957012
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#3957013
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#3957016
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#3957017
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#3957018
2. 為了促進食品的乾燥速度,在熱風乾燥時,可以採取下列何種手段? (A) 降低熱風的溫度 (B) 提高熱風的濕度 (C) 擴大食品與熱風接觸的表面 積(D) 升高周圍空氣的壓力
#3957019
3. 食品在熱風乾燥過程中,發現品溫開始上升時,表示食品處於下列何種 狀態?(A) 乾燥完成 (B) 進入第一減率乾燥(C) 進入第二減率乾燥 (D)正在進行恆率乾燥
#3957020
4. 蔬果類在凍結前,應進行殺菁的作業,其目的為何?(A) 改變產品的 顏色(B)破壞酵素 (C) 防止營養的流失 (D) 增加風味
#3957021
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