15. 冰皮月餅屬於下列何者米食加工製品？(A)米粒類 (B)漿(粿)粉類 (C)熟粉類 (D)膨發類。

22. 當食品以 $130 \sim 140^{\circ} \mathrm{C}$、2 秒進行熱加工滅菌時，乃採用何種滅菌法？(A)完全滅菌法(Complete sterilization) (B)超高溫瞬間滅菌法(Ultra high temperature sterilization, UHT) (C)巴斯德滅菌法(Pasteurization)之低溫長時間滅菌法 (D)巴斯德滅菌法(Pasteurization)之高溫短時間滅菌法。