16. 有關食用米醋之製造，何者     錯誤     ?
(A) 需經糖化、酒精發酵與醋酸發酵三步驟
(B) 糖化溫度 55~60°C
(C) 糖化液須冷卻至 25°C 後再加入酒母
(D) 酒精發酵採用 Saccharomyces cerevisiae。

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