2.「HACCP」是下列何者之縮寫(A)食品良好衛生規範準則(B)中華農業標準(C)台灣優良食品(D)危害分析重要管制點。

12.下列有關麵粉灰分的敘述，何者不正確？(A)麵粉摻雜麩皮越多，灰分越高(B)麵粉的灰分不會影響製作產品的顏色(C)灰分為麵粉精緻等級的指標(D)如果要製作講求白度的產品，宜選用灰分較低的粉心粉。