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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
> 試題詳解
22. 蛋黃酥貯存時,最不適宜貯存於
(A)-18℃
(B)25℃
(C)45℃
(D)4℃。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3540337
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6644612
1. 題目解析: 蛋黃酥是一種以酥皮包裹...
(共 529 字,隱藏中)
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23. 良好的饅頭不宜具有下列何種品質 (A)氣孔粗大 (B)發酵香味 (C)內部細緻 (D)外表光滑。
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#3540341
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#3540342
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#3540344
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#3540345
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#3540346
32. 冷凍菜肉包復熱時,以下列何種方式較不適合 (A)微波加熱 (B)蒸 (C)煮 (D)炸。
#3540347
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