24. 下列何者是蘋果削皮後，在室溫放置容易變色的原因？
(A) 非酵素性褐變
(B) 酵素性褐變
(C) 梅納反應
(D) 油脂氧化

答案：（B）酵素性褐變詳解蘋果削皮或...