30.某醫院每日販售200個餐盒，由菜單成本分析計算其生鮮食材費為5,600元、調味料等其他非生鮮食 材費用為1,600元，食物成本百分比訂為45%，目標利潤為15%，餐盒每盒售價應訂為多少元？
(A)60
(B)80
(C)90
(D)120

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統計： A(1), B(7), C(5), D(0), E(0) #3987617

詳解 (共 2 筆)

#7480370
答案：(B) 80 元 本題考「食物成...
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#7467671
食材成本：5600+1600=7200
食材佔成本45%，反推營業額7200/0.45=16000
餐盒定價16000/200=80元
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