阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141182
> 試題詳解
35. 下列何者是無鞭毛的微生物?
(A) 乳酸鏈球菌
(B) 綠膿桿菌
(C) 螢光假單胞菌
(D) 霍亂弧菌
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
36. 下列何者是啤酒酵母的學名? (A) Saccharomyces ellipsoideus (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Saccharomyces formosensis (D) Saccharomyces shaoshing
#3939004
37. 下列何者是會生成致癌黃麴毒素的麴菌? (A) Aspergillus oryzae (B) Aspergillus niger (C) Aspergillus flavus (D) Aspergillus glaucus
#3939005
38. 一般而言,下列微生物對放射線抵抗力最強的為? (A) 細菌 (B) 酵母菌 (C) 黴菌孢子 (D) 病毒
#3939006
39. 下列何者屬於好氧性微生物? (A) 沙門桿菌 (B) 乳酸菌 (C) 產膜酵母 (D) 螺旋菌
#3939007
40. 下列哪一種細菌增殖時採用單向分裂方式? (A) 鏈球菌 (B) 四聯球菌 (C) 八聯球菌 (D) 葡萄球菌
#3939008
41. 下列有關澱粉液化酶 (α-amylase) 的敘述何者正確? (A) 從還原端開始水解的外切酶 (B) 產物是澱粉 (C) 不能水解 α-1,4-糖苷鍵結 (D) 不能水解 α-1,6-糖苷鍵結
#3939009
42. 下列哪一種酵素常被用於利用澱粉製造高果糖糖漿? (A) 轉化酶 (B) 葡萄糖異構酶 (C) 葡萄糖氧化酶 (D) 葡萄糖還原酶
#3939010
43. 多數的需氧生物都透過下列哪個代謝途徑,將醣解作用的產物丙酮酸氧 化成二氧化碳及水,以釋放出能量? (A) 三羧酸循環 (B) 乙醛酸循環 (C) 尿素循環 (D) 卡爾文循環
#3939011
44. 下列有關操縱組(operon)學說的說明何者正確? (A) 誘導物(inducer)與操縱子(operator)結合以啟動基因轉錄 (B) 誘導物(inducer)與啟動子(promoter)結合以啟動基因轉錄 (C) 誘導物(inducer)與抑制蛋白(repressor protein)結合使之無法與操縱子 (operator)結合發揮抑制效果 (D) 誘導物(inducer)與製造抑制蛋白(repressor protein)的調節基因 (regulatory gene)結合以阻止抑制蛋白的轉錄
#3939012
45. 酵母無法利用纖維質材料,需先經過以下哪個製程得到糖質才能發酵產 出酒精? (A) 麴法 (B) 阿米諾法 (C) 麥芽糖化法 (D) 酸糖化法
#3939013
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#140645
2026 年 · #140645
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141167
2025 年 · #141167
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#133701
2025 年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗:食品分析與檢驗#133141
2025 年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#128515
2025 年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗:食品檢驗分析與化學概要#128419
2025 年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#127475
2025 年 · #127475
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141172
2024 年 · #141172
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#124512
2024 年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#123880
2024 年 · #123880