36. 下列有關澱粉糊化之敘述，何者正確？
(A) 鹼性條件下較容易糊化
(B) 水分不足時糊化較快
(C) 澱粉結晶度愈高者愈易糊化
(D) 高溫高壓下糊化較慢

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4021605

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#7505018
36. 有關澱粉糊化的敘述，何者正確？ ...
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