阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141201
> 試題詳解
38.何者用於葡萄糖的製造？
(A)lipase
(B)β-amylase
(C)pectinase
(D)protease
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
39. 絕對厭氧性產孢子桿菌，能分泌強烈的神經毒素的食物中毒菌？ (A)肉 毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)仙人掌桿菌
#3939795
40. 使用熱風烘箱進行乾熱滅菌之條件與場合，下列何者有誤? (A)適用玻璃 製吸管或培養皿滅菌 (B)須於攝氏 170 度下，維持一小時 (C) 須於攝氏 160 度下，維持兩小時 (D) 須於攝氏 100 度下，維持四小時
#3939796
41. 何者為果汁的澄清劑？ (A)pectinase (B)lactase (C)protease (D)lipase
#3939797
42. 何種病原性微生物能引起人畜共同傳染病？ (A)沙門氏菌 (B)布氏桿 菌 (C)仙人掌桿菌 (D)腸炎弧菌
#3939798
43. 對放射線的抵抗力何者最大？ (A)細菌 (B)病毒 (C)孢子 (D)黴菌
#3939799
44. 存於皮膚表面、化膿傷口的食品中毒菌 (A) Pseudomonas fluorescens (B) Staphylococcus aureus (C) Salmonella enterica serovar Enteritidis (D) Lactobacillus delbrueckii
#3939800
45. 紫外線滅菌法常被應用，又被稱為冷殺菌，下列何種波長範圍最具殺菌力?________nm。 (A)170~190 (B)210~230 (C)250~270 (D)290~310
#3939801
46. 發展石油單細胞蛋白質之重要生產菌 (A) Candida utilis (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Rhodotorula glutinis (D) Debaryomyces hansenii
#3939802
47.醬油發酵中主要的酵母菌 (A) Candida utilis (B) Zygosaccharomyces rouxi (C) Brevibacterium flavum (D) Kluyveromyces lactis
#3939803
48. 製造葡萄酒的優良菌種 (A) Debaryomyces hansenii (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Saccharomyces formosensis (D) Saccharomyces ellipsoideus
#3939804
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#140645
2026 年 · #140645
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141167
2025 年 · #141167
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701
2025 年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141
2025 年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#128515
2025 年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品檢驗分析與化學概要#128419
2025 年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475
2025 年 · #127475
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141172
2024 年 · #141172
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512
2024 年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880
2024 年 · #123880
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入