40.下列何者為造成鬆餅在烤焙過程中，油脂從層次中滲出的可能原因？
(A) 裏入油與麵糰軟硬度不一致
(B) 使用高筋麵粉過多
(C) 裏入油熔點太高
(D) 使用過多剩餘麵糰。

相關試題

相關試卷