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食品分析與檢驗
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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141209
> 試題詳解
47. 酪蛋白的等電點是 pH 4.6，在下列何種 pH 值會使酪蛋白帶正電？
(A) 2.2
(B) 4.6
(C) 5.3
(D) 7.0
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