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高中技藝◆生物產業機電
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:生物機電#141118
> 試題詳解
48. 直流繼電器一般係使用下列何種電氣元件來消除逆向脈衝
(A)電晶體
(B)電容器
(C)電阻器
(D) 二極體。
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49. 供給繼電器線圈電壓若低於額定電壓會造成(A)燒毀 (B)短路 (C)接觸不良 (D)無法動作。
#3936702
50. 一般電源供應器具有何種保護裝置(A)過電流保護 (B)過溫度保護 (C)過電阻保護 (D)過流量保護。
#3936703
1. CAS標章制度是由下列哪一單位制定? (A)衛生署 (B)農委會 (C)食品藥物管理局 (D)經濟部。
#3936704
2. 食品經冷凍(freezing)而產生的組織破壞是屬於下列何種變化所引起的變質? (A)物理變化 (B)化學變化 (C)酵素變化 (D)生物食害。
#3936705
3. 食品的pH值愈低,微生物的耐熱性愈小,愈不易使微生物於其中生長。以pH值為加熱殺菌的主要考量基礎,以下哪種罐頭的滅菌時間最長? (A)果汁 (B)洋梨 (C)蘆筍 (D)雞肉。
#3936706
4. 一般低溫食品中常見的低溫腐敗菌為 (A)弧菌類 (B)微球菌類 (C)假單孢菌 (D)乳酸桿菌類。
#3936707
5. 冷滅菌(cold sterilization)是應用哪一種放射線,以使微生物、昆蟲、酵素等至死或失去活性? (A)λ (B)γ (C)θ (D)α。
#3936708
6. 下列何者不是低照射線量的照射效果? (A)抑制發芽 (B)延遲熟成 (C)殺蟲驅蟲 (D)改善酒類熟成度。
#3936709
7. 下列哪一方法不是用來抑制蔬果的呼吸作用,以延長其保鮮時間? (A)提高CO2濃度至2~5% (B)提高氧氣濃度至6~10% (C)降低儲存溫度 (D)改變包裝內氣體組成。
#3936710
8. 冷藏的穀類食品易因澱粉結構的改變而產生所謂的 (A)褐變現象 (B)老化現象 (C)脂化現象 (D)水解現象。
#3936711
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