6.有關固態發酵方式，是指通常原料經前處理後仍會維持固體狀態， 下列何者屬於固態發酵？
(A)牛乳之乳酸菌發酵
(B)水果醋之醋酸菌發酵
(C)葡萄酒之酵母菌後期發酵
(D)高粱酒、醬油之製麴

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統計： A(1), B(0), C(0), D(8), E(0) #3886569

詳解 (共 1 筆)

#7591605
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對發酵型態...
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