31.(A)下列何者為可形成假菌絲的產膜酵母?

(A) 畢赤酵母菌屬(Pichia) (B) 接合酵母菌屬(Zygosaccharomyces)
(C) 克魯維酵母菌屬(Kluyveromyces) (D)有孢漢遜酵母菌屬(Hanseniaspora)。

[復文,食品微生物, p 52-53]