阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆中餐烹飪
>
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140226
> 試題詳解
( )28. 廣東的叉燒肉最適用的部位為
(A)黃瓜條
(B)菊花肉
(C)里肌肉
(D)梅花肉
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
( )29. 火警時應撥打電話之號碼為 (A)104 (B)110 (C)117 (D)119
#3907770
( )30. 在倉庫儲存物品時，棧板最少須離地離牆幾公分以上 (A)3 公分 (B)5 公分 (C)7 公分 (D)10 公分
#3907771
( )31. 標準量杯的水容量為 (A)150c.c. (B) 180c.c. (C) 200c.c. (D) 240c.c.
#3907772
( )32. 「東江鹽焗雞」是屬於何種菜系 (A)山東菜 (B)四川菜 (C)江浙菜 (D)廣東菜
#3907773
( )33. 「雞絲拉皮」中的粉皮之主材料為 (A) 在來米粉 (B)綠豆粉 (C)番薯粉 (D)澄粉
#3907774
( )34. 最不適宜用來清洗蔬菜的物質為 (A)鹽 (B)小蘇打 (C)磷酸鹽 (D)高錳酸鉀
#3907775
( )35. 沖洗法最適合用於哪種內臟的清洗 (A)腦 (B)心 (C)肝 (D)腰
#3907776
( )36. 清蒸大閘蟹時，最常放入何種香料去寒 (A)紫蘇 (B)香葉 (C)丁香 (D)桂皮
#3907777
( )37. 「魚的草藥」是指 (A)陳皮 (B)肉桂 (C)茴香葉 (D)月桂葉
#3907778
( )38. 酒內含有 (A)甲醇 (B)乙醇 (C)丙醇 (D)丁醇
#3907779
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
2023 年 · #140070
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
2022 年 · #140063
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140059
2021 年 · #140059
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140226
2017 年 · #140226
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140222
2017 年 · #140222
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140236
2015 年 · #140236
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140233
2015 年 · #140233
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入