1. 有關廚房設備與器具的使用，下列何者正確？

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(A) 瓦斯開關把手與管線平行表示關閉瓦斯
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(B) 銅鍋的內面應加一層不鏽鋼，以保安全
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(C) 微波爐的保鮮膜最好選用含 PVC 或 PVDC，好撕又耐用
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(D) 以傳熱速度而言，不鏽鋼鍋＞熟鐵鍋＞銅鍋＞砂鍋

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