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食品分析與檢驗
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141201
> 試題詳解
21. 下列何種方法無法降低食品的水活性
(A)乾燥脫水
(B)加鹽醃漬
(C) 添加葡萄糖
(D)冷凍後再解凍。
答案：
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