23. 下列四種反應中，何者最可能為咖啡豆在高溫深炒時，產生特殊色、香、味的主要原因？
(A) 酵素作用
(B) 焦糖反應
(C) 脂肪酸交酯化
(D) 蛋白質固化

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統計： A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #4021592

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#7505002
23. 咖啡豆高溫深炒時產生特殊色、香、...
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