26. 煉製品擂潰時加入冰塊冷卻,其目的為
(A) 防止凝膠
(B) 防止雜菌生長
(C) 防止脂質氧化
(D) 防止蛋白質變性

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #4048741

詳解 (共 1 筆)

#7513718
答案是 (D) 防止蛋白質變性 ✅ 解析...
(共 297 字，隱藏中）
前往觀看
1
0